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Molho de Pimenta

Vitorena Pepper’s Bhut Jolokia

Prepare-se para uma explosão de sabor desse molho que é originário de uma pimenta da Índia. Considerada a pimenta mais ardida do mundo foi feita para os amantes de pimenta.
● Ideal para comidas com uma boa concentração de gordura
● 40% menos de sódio

O blend perfeito
Os molhos de pimentas Vitorena são produzidos com ingredientes cuidadosamente selecionados que garantem a melhor qualidade do produto. Passando por um processo de fabricação mais artesanal possível, produzimos molhos de pimentas extraordinários.

CURIOSIDADES SOBRE PIMENTAS

A responsável pela a ardência não é a semente

Existe um mito de que a semente da pimenta é a responsável pela ardência da mesma, mas a grande verdade é que a substância que traz  essa picância é a capsaicina. As pimentas produzem essa substância como uma forma de defesa contra fungos e bactérias que se alimentam dela.

A água não ajuda a diminuir a ardência

Muitas pessoas que não estão acostumadas com pimentas muito ardidas, tem o instinto de beber água para diminuir a sensação de ardor e irritação nos olhos, mas isso não funciona. Isso ocorre porque a capsaicina não é solúvel em água. Desta maneira,  ingrediente como o leite ou o sorvete conseguem retirar a capsaicina dos receptores nervosos da boca. Por isso alguns pratos picantes da culinária indiana levam iogurte no molho ou na composição.

Existe uma escala que mede a ardência da pimenta

Um químico norte-americano chamado Wilbur Scoville criou uma escala que define a intensidade das pimentas.

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